Lesson Menu

          

4月 *砂糖を使わない苺ジャムを使ったロールケーキ

   *玄米粉とよもぎのスクエアケーキ

   *バターを使わないザクザククッキー

   *小麦粉のついてのお話

 



5月 *ジンジャーレモンのケーキ

   *全粒粉スコーン+チョコスコーン

   *全粒粉スティック(シナモン+黒ゴマの2種) 



6月 *メープルと全粒粉のシフォンケーキ

   *おからボール

   *アーモンドチュイール

 


7月 *バターを使わないバナナケーキ

   *グラノーラ

   *グラノーラを使ったチョコバー

   *バターと卵不使用のアニスクッキー

 

 

8月 *高野豆腐のココナッツマフィン

   *包パイ2種(パイナップルとココナッツ+かぼちゃ)

   *豆乳かん

 

 

 

 9月 *米粉を使った味噌カステラ

   *さつまいものケーキ

   *はったい粉とくるみのクッキー

   *黒糖豆乳プリン

 

 

10月 *すだちのタルト (バターも卵も使わないタルト生地)

    *モンブラン   ( バターも卵も使わないタルト生地)

 

    *ミニタルトレット(バターも卵も使わないタルト生地)

    *アーモンドのラスク

 


11月*バター不使用のおさつパウンド

   *米粉の蒸しパン さつまいもと黒ゴマのせ

   *バターと卵不使用の抹茶のフィナンシェ 栗の渋皮煮のせ

 

 

12月*米粉のブッシュドノエル

   *はちみつとスパイスたっぷりのフランスの地方菓子、パンデピス

   *ヘーゼルナッツのフィナンシェ

 

 

 

 

 

1月 *豆腐を使ったガトーショコラ (乳製品不使用)

   *タルトタタン

   *ホワイトチョコと柚子のカップケーキ

 

 

2月 *キャロットケーキ

   *黒ゴマときなこのおやつ 黒糖風味

   *黒糖サブレ

 

 

3月 *メープルマフィン

   *カッテージチーズのパンケーキ

   *米粉と桜のシフォンケーキ

 

=1年間(12回)皆勤でご参加下さった方には、

商標登録済の「茶色いお菓子マスター」のディプロマ授与式を行います=

   

 

「茶色いお菓子マスターコース」は一応1年を区切りとさせてもらってますが、

 

せっかく通いだしたので、モチベーションを保つ為にも通い続けたい!

もっと色んなお菓子を習いたい!

更にレベルアップしたお菓子を作りたい!

 

などのご要望を有り難いことに頂きましたので、希望者のみ

2年目は、年8回でレッスンさせてもらうことにしました。

(8月12月1月2月がお休み)

 

精白されてない材料を使うことに変わりはありませんが、

1年目よりもゆるく、乳製品も使いながら、生ケーキなど作れて嬉しいお菓子たちも登場~♪

もちろん、気軽に作れる簡単美味を追求して進めてまいります。

 

 

 

 4月 *タルト・オ・フレーズ(豆乳カスタード)

    *はったい粉のガレット

    *メープルの絞り出しクッキー

 

 

 

5月 *ベイクド酒粕ケーキ

    *キャラメルとオレンジのパウンドケーキ

    *おばあちゃんのドーナツ

    *ジャスミンティとローズヒップのブラマンジェ(レシピとご試食)

 

 

 

 

 6月 *レモンのムース

    *スープリュ(マカロン生地2枚の間にチョコレートクリームを挟んだお菓子)

    *さくらんぼのクラフティ

    *レモンのシャーベット

 

 

 7月 *ガトーバスク

    *ブルーベリーパウンド

    *裏切らないロシェ(ココナッツとレモン)

    *桃の葛あんかけ

 

 

 

9   *梨のタルト

    *レアチーズケーキ

    *全粒粉のガレット いちじくのせ

 

 

 

10月  *シャテニエ(栗たっぷりのお菓子)

    *全粒粉のシュークリーム

     (豆乳カスタードと卵不使用のチョコカスタードクリーム2種)

    *ケイク・サレ(チーズ不使用、長芋・かぼちゃ・枝豆・ひじき入)

 

 

 

11月  *木の実のタルト

    *パン・デピス・ショコラ

    *米粉ときなこのマドレーヌ

    *柚子サブレ

 

 

 

3月   *ほうじ茶のムース

    *クレーム・ブリュレ・オ・ショコラ

 

 

 

 

5月  *ガトーブランク
     ホワイトチョコ入ガトーにレモンカードを挟んで、クリームでナペします。

    *全粒粉のカステラ

    *フロランティーヌ・ショコラ

 

 

 

 

7月  *コルヴァプースティ(北欧のシナモンロール)
    *ラハカプッラ(↑同じ生地を使って菓子パンに)
    *無花果とくるみのパウンドケーキ
    *オートミールクッキー(ホワイトチョコチョコとクランベリー入)

 

 

 

 

9月  *テ・ベール ...
     (お抹茶と米粉バージョンと

      ほうじ茶と全粒粉バージョンの2種)

    *ブルクテアター

    *ラスティッククッキー